晚餐•2022年2月10日

之前做的番茄牛尾汤，朋友说很好吃，但我总是不太喜欢里面生抽的味道，于是这次去谷歌上看外国人怎么炖番茄牛骨，看了一个意大利爷爷，不知道为什么，老爷爷口音让我想到了小时候在厨房里和姥姥姥爷做饭，那时的我个子小，厨房里的巨人在做饭，我偷吃各种东西，不亦乐乎。牛骨汤我吃过不少，目前最让我上瘾的，是家门口一家韩国店做的，还有我一个越南朋友店里的。看完意大利老爷爷的视频，我学会了一点，就是用红酒🍷，其他换汤不换药。看来牛肉配红酒，不光是餐桌上的浪漫，厨师也得享受。

那就下厨了，先备菜，这次没有胡萝卜，但是用上了以前没用过的芹菜。把肉煎好，番茄做底，洋葱，蒜，芹菜依次放入，土豆最后。中间放了Napa红酒增加了一种特殊甜味，料酒去腻，和老抽上色。流程不复杂，但时间有点长，适合放上轻快些的爵士耐心等待。

出锅味道很不错，盐比较少所以肉本身的味道就凸显出来了。这个肉是绝对经得住考验，今天第一次用instacart下单食材，就碰到运送小哥粗心，挑了名字一样但是价格贵四倍的prime short rib，这算下来一块肉就5刀，不好吃就不符合自然规律了，哦不 是市场规律。总之就是很好吃，加上番茄的酸爽，芹菜的清香和土豆的绵滑，非常下饭。

感谢自己，顺便附上我的小猫围裙。全程在我旁边的，还有我可爱的Clyde bb，很想偷吃但又很听话的坐在那里。下次再放他的照片吧😺#晚餐•2022年2月10日# #🍅番茄#

2022-02-11