完美戚風杯子蛋糕（一定不会开裂的方法）

第二次做啦，这配方真的很棒。新买的烤箱还在摸索它的脾气，这次蛋糕在后面加温上色的时候有一些烤过了，因为比上次烤多了十分钟。底部的温度尝试调低十度左右，但实际我家烤箱烤出来看还是比较高的，下次还要继续调低下面的温度。接下来还要努力做好杯子蛋糕，依然用这个配方，这配方真的很宝藏，很适合我这个烘焙新手。后面我要摸索好我家烤箱的脾气（现在能肯定我用的格兰仕烤箱比别人家的实际温度会高），然后努力做出最完美的杯子戚风蛋糕，哈哈哈，加油！
【记录：用的是自家土鸡蛋。因为第一次做的蛋黄糊是有一点稠，难搅拌（蛋白142g，蛋黄三个共54.5g，倒杯九分满，做出11杯），本次就参考作者更新的建议，多加了蛋黄，的确没这么稠难搅拌，学到了。本次蛋白150g，蛋黄共78g（土鸡蛋的蛋黄四个），倒杯八分满，做出14杯】

2022-02-11