彩虹茉莉1973 做过 懒人双皮奶(鲜嫩自用) 双皮奶250ml的牛奶一勺 奶油2个蛋清练乳一勺约10克一勺糖约20克(根据个人口味添加)搅拌均匀,去浮沫,过网筛,盖上锡纸。大火烧开,转小火慢炖10分钟,时间到关火,焖5分钟,放冰箱冷藏30分钟 ,取出,锡纸剪一个心形,撒上奥力奥饼干碎装点,也可放些切小块的水果装点。 2022-02-09
彩虹茉莉1973 水牛奶和我们日常生活中常见的乳用牛(比如常见的那种黑白花奶牛)产的奶不同,水牛奶的出产范围和规模都显著地更低,所以难免物以稀为贵。重要的是,它的产量低,营养价值却相当高。据有关研究测定,水牛奶富含锌、铁、钙等微量元素,氨基酸、维生素含量也非常丰富,某些营养成分甚至相当于普通牛奶的1.85倍,特别适合老年人和儿童食用,因此也有人称之为“奶中极品”。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都远远高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。而且它的胆固醇含量较低,酪蛋白含量高,适合进行高质量乳制品的深加工。这就是水牛奶价格比普通牛奶更高的原因了。而制作双皮奶的时候,显然是要求牛奶中脂肪含量较高才好喝的。弄明白了双皮奶是用什么材料做的之后,当我们自己在家中制作双皮奶、又一时买不到水牛奶时,我们可以选择普通的牛奶来代替,但要注意一定要选择全脂牛奶而不是脱脂牛奶,这样才能制作出双皮奶的风味。 2022-06-11
蛋黄可以做松饼
2022-02-10
双皮奶的奶一定要选水牛奶,因为水牛奶是纯白色的,花牛奶是有点偏黄的。而且,水牛奶的口感也比花牛奶要清甜一点,含有较高的脂肪和蛋白质,奶皮也更加厚实。
2022-06-11
水牛奶和我们日常生活中常见的乳用牛(比如常见的那种黑白花奶牛)产的奶不同,水牛奶的出产范围和规模都显著地更低,所以难免物以稀为贵。重要的是,它的产量低,营养价值却相当高。据有关研究测定,水牛奶富含锌、铁、钙等微量元素,氨基酸、维生素含量也非常丰富,某些营养成分甚至相当于普通牛奶的1.85倍,特别适合老年人和儿童食用,因此也有人称之为“奶中极品”。
水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都远远高于黑白花牛奶,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。而且它的胆固醇含量较低,酪蛋白含量高,适合进行高质量乳制品的深加工。
这就是水牛奶价格比普通牛奶更高的原因了。而制作双皮奶的时候,显然是要求牛奶中脂肪含量较高才好喝的。弄明白了双皮奶是用什么材料做的之后,当我们自己在家中制作双皮奶、又一时买不到水牛奶时,我们可以选择普通的牛奶来代替,但要注意一定要选择全脂牛奶而不是脱脂牛奶,这样才能制作出双皮奶的风味。
2022-06-11