晚餐•2022年2月9日

学老妈的秘制羊肉。
初五的羊肉生姜切末，放了点油炒，会略油，今日没放油，姜末因为孩子不喜欢改姜片干炒，加入黄酒继续爆炒，加水，放了2块冰糖，颜色比上次浅，上次是先加冰糖，糖加的稍多。总结两次经验： 1.5斤羊肉，姜片大量，蒜三四瓣爆炒至略黄，再1/4加饭酒加白糖继续炒干，继续加1/4加饭酒，加热水到锅满，大火至开后中火，1-2小时视羊肉老嫩情况。加盐，葱或香菜起锅。#晚餐•2022年2月9日#

2022-02-09