食之味

鲜肉酥饼

刚烤完的口感：表皮酥脆，内馅鲜香，家人第一反应吃出肉包子的味道，我是该愁呢还是该喜呢🤪~~~

鲜肉内馅于今而言是第三次，此次饼胚与肉馅的比例是 1:1，500克肉泥打入的葱姜汁有50克，再加上其它液体油脂，故而内馅汁水很好，但却不好包入，特别是在与面胚此比例之下而言；
………………………………半成品每个约 72克/个

未提炼猪油，故而还是老习惯，用了植物油；
这么冷的天，手作中式酥点倒是极佳，哈哈哈哈哈哈哈~~~
第二天吃时饼皮回软，分层就明显了，咸香味犹在弥漫哈~~~

2022-02-08