2022年02月08日

面团方子来自hwoo lee。最重要的是面团的含水量是80%，500g的面粉混400g的水。面团最后整形的时候可以撒多一点手粉。

topping完全是个人喜好，我用了核桃彩椒酱，提前烤好的小番茄和彩椒。看起来都很简单的食材，但没有高寒的视频我大概都不会做（bilibili上可以找到）。side dishes我会另外煮杂菌和豆腐（豆腐会用微波炉预处理）。感谢高寒。

由于还没有信心薅天然酵母的方子，面团的发酵就是直接发酵。做了三次后觉得面团扔在冰箱里冷藏发酵2/3天比室温直接发酵省心。

2022-02-08