Q弹可口的【客家笋粄】，一口一个超过瘾！

我是用其他配方做皮，这个配方做内馅
我一般是直接吃，没有买到沙茶粉，所以觉得味道比较淡
我在原来的基础上，又加了8g酱油，2g盐。一共15g酱油，8g耗油2g盐
文中说的20g木耳和香菇，是泡发之后的重量，干香菇三到四朵，干木耳只要3g左右就行，我泡了5g左右的木耳，有多出来的。
加了一些笋，我用的是加工的笋，用热水泡一下就行，新鲜的需要焯水。
还有材料表上的胡萝卜和虾米，虾米增加了鲜味，更加丰富。
这道菜最难得大概是皮了，我做过粉果的泼，虾饺的皮，但是我做的真的很干，非常容易干裂，还没有找到技巧，延展性有点差，捣鼓了超久，才没有那么破#晚餐•2022年2月6日#

2022-02-06