自制冰淇淋（懒人版无需搅拌的冰淇淋）

2个小鸡蛋黄约35克+24克赤藓糖醇+0.6克海盐+2.5克香草膏  打蛋器打到蛋黄颜色变淡，微微白，

50克百菲酪原味水牛奶小火加热，把蛋黄液倒入，继续搅拌小火加热，这次加热到了80度，下次试试到85度，自然晾凉。

200克总统淡奶油打发到9成，提起有短弯钩，微微流动。

把淡奶油倒入牛奶蛋黄液，翻拌均匀，倒入无水无油的容器，冷冻3小时以上。

成品约272克 ，819千卡，分成10份，每份27克，82千卡。

口感是冰激凌的口感无疑了，很棒！因为减了糖，没那么有回味，下次可适当加点代糖和盐，香草膏绝对是灵魂！下次还可以多加一点！

2022-02-06