晚餐•2022年2月5日

#晚餐•2022年2月5日#

今天蒸了3只大虎虾，虎年吃虎虾，很应景儿哈哈

1.虾解冻，直饮水泡两小捆龙口粉丝
2.粉丝冲洗，对半剪，捞起来铺在盘底。
3.虎虾冲洗干净，剪开背部壳，再用刀切开里面虾肉。厨房剪是不容易打滑，但是剖虾肉容易弄成狗啃的，还是用刀。去虾线，冲洗，保留虾肉里的虾油。
4.虾沥干平铺，然后可以扔手套了
5.洒2ml花雕
6.蒜蓉，瑶柱汁一勺，蚝油一勺，拌匀后平铺。洒一点蒸鱼豉汁
7.蒸箱14分钟。（虾尾卷起来了，导致卖相不够好。虾肉也有点老。可以考虑12min）
8.热油，放葱（今天我葱不够了，还炸糊了）辣椒。油滚了淋上去。滋滋啦啦的想。进一步激发香气

2022-02-05