小米椒爆鸡胗

一开始是按照菜谱上说的切成花，问题是我的锅是小电锅，火候达不到爆炒的标准，所以吃着不入味还有点恶心。后来切碎回锅再炒一遍，才真正对了。主要我是厨房小白没有经验，现在才知道炒透的鸡胗应该是偏红褐色的，如果炒了之后还和从水里煮熟时候一样，那说明火候不够还得继续炒。#晚餐•2022年2月5日#

2022-02-05