2022年02月05日

1、处理茼蒿。茼蒿（茼蒿梗和叶子不用分离）洗净后，先用开水稍稍焯一下即可，然后用冷水过晾，然后切碎，切碎后用手把切好的茼蒿攥一攥（把多余的水分攥出来），放盆中备用。

2、肉馅。可以用绞的肉馅，炒锅放油，油热放大葱（喜欢吃姜的可以放一点）炒一下，然后放入肉馅炒熟，肉馅放盐（可以肉馅里把盐放足）、酱油炒香后晾凉备用。

3、调馅。茼蒿、熟肉馅调匀，最后倒入香油（多放点会比较出味）拌匀即可。

因为茼蒿焯过水、肉馅是熟的，水饺下锅后，饺子皮熟了饺子就可以出锅。

茼蒿水饺，肉多点会比较好吃的，别不舍的放肉馅，建议肉馅和茼蒿馅的比例是1:3或1:4+

2022-02-05