2022年02月05日

卤猪头肉
1.先彻底清洗猪头，给猪头刷牙，鼻腔、口腔清理；
2.焯水，镊去剩余猪毛，刀背刮干净口条表面；
3.大锅里放水没过食材，加卤料包、葱姜、料酒、干辣椒等，大火烧开后小火慢炖保持微微沸腾1个半小时左右至筷子可轻松戳洞即可。
4.盛出，不太烫时戴手套剔除骨头。凉后切片食用。
5.一次卤的多，可分份真空包装。

2022-02-05