山药炒木耳

醋溜淮山木耳
泡发洗净黑木耳，淮山切薄片。
水烧开，黑木耳煮两分钟，捞起，沸水下淮山，待水开后迅速捞起，过冷河。
热油锅，下蒜粒、去籽小米椒圈，下控净水的黑木耳和淮山。
翻炒片刻，倒入事先准备好的生抽、醋、水、淀粉的混合液。
翻炒几下，加葱段。
关火，起锅。

2022-02-05