晚饭•2022.2.3

#晚饭•2022.2.3# 卤味牛腱子
炊具：小煮锅、电饭煲

备菜：
1.牛腱子洗一洗，随便划几刀
2.生姜切4片
3.大葱两段
4.五香包（牛羊肉专用）
5.酱油
6.生抽
7.盐
8.料酒

焯水：
1.小煮锅中放入料酒、姜片2片、大葱一段，牛腱冷水入锅，开煮。
2.烧一壶开水。
3.边煮边捞出血沫，待煮水干净（不知道几分钟，大概也有一个十分钟吧）
4.电饭煲中加两勺生抽、一勺酱油，放入五香包、姜片2片、大葱一段，将牛腱子转移到电饭煲里，擦干内胆外壁，注入开水，没过牛腱子，开“煲汤”键。
5.约两小时后，取出牛腱子切片，放回锅中保温，加少许盐调味。
6.一小时后取出。

2022-02-05