烧卤双味拼盘-大展宏图【北鼎年夜饭】

正月初四，今日立春，雨雖停了但依然是陰沉沉的天，坐在客廳裡發呆，竟然還冷得有點發抖。翻出冰箱裡節前就買好的鵝掌鵝翅鵝胗，今天跟著@北鼎BUYDEEM 搗騰的是「北鼎廣式年夜飯」第九彈之：大展宏圖「燒鹵拼盤」中的“鹵水掌亦”。

老辦法，食材冷鍋加清水蔥薑料酒開火焯水幾分鐘，再撈起來稍微沖洗瀝乾備用。往燜燉琺瑯鍋內倒入清水，把準備好鹵水的藥材包丟進去煮大概30分鐘（干香茅草真的很特別好香呀），再把食材都放進去鹵煮30分鐘（加了鵝胗，所以有根據情況調整時間），稍微放涼就可以撈出裝盤了，超級快手又簡單。

我呢，是從小就不吃雞爪鴨掌鵝掌的，所以只能由阿寶@sends-vip 跟@Elizabeth_大白 來享受它們啦，至於鵝翅跟鵝胗，嘿嘿嘿就歸我了，快樂：）。

#北鼎年夜饭# @北鼎Julia

2022-02-04