小山进公开食谱-日式超蓬松费南雪，不藏私公开费南雪蓬松的关键

模具很重要，深口的效果要好很多。低粉75+玉米淀粉7+杏仁粉75+泡打粉4.5；蛋白180+细砂糖165；黄油180+多加20+盐3（煮至接近焦化，最后的一点沉淀丢弃）。220℃预热，实测210℃烤箱中层烤11-12分钟。

2022-02-04