杂粮南瓜饭【2月北鼎养生壶食谱】

剁椒鱼头
松爷不愧是我儿，爱吃鱼头这点和我一摸一样，所以现在出门吃饭鱼头都归他了，当妈的又不好意思和他抢，真是悲催。。。前两天小仙人专门点菜要求给他做剁椒鱼头吃，马上安排。
做法：买一个花鲢鱼头，请老板切两半清理干净，回家清洗后滤干水淋上料酒、白胡椒和盐腌制会儿，北鼎焖焗锅铺上葱段、姜片还有红葱头（可不加），把鱼头放上去，另用一口小锅加油炒香蒜末姜末以及红葱头末，再加入剁椒、泡椒碎，翻炒下加入白糖、白胡椒稍许生抽调味，鱼头上淋稍许蒸鱼酱油后将炒好的剁椒酱铺上鱼头，盖盖中火3分钟再小火15分钟，开盖放葱花香菜碎，儿子超级喜欢~

2022-02-03