真正完美的“五道口枣糕王”枣糕（全蛋打发法）

#晚餐•2022年2月2日#  #下午茶🥞#

我自己的做法结合了两个方子，但和另外一个方子对比感觉还是这个方子更好，所以传到这里。
红糖45g ，枣200g，油20g，低筋粉200g，鸡蛋6个（大概58g一个），盐1g
枣去核加80g水入料理机打成枣泥
鸡蛋加红糖，全蛋打发，用了快20分钟
打发差不多的时候加入油和盐再搅打匀
拌入枣泥，翻拌匀
分两次（三次）筛入低筋粉，翻拌匀
装烤盘
170度上下火38-40分钟
没放泡打粉，油糖减量，甜度够，松软好吃

2022-02-02