2022年02月02日

2022待客菜单（预备）：
凉菜：
1.鸡蛋干拌韭菜  （皮老铺）    
2.麻辣乌鸡爪  
3.炸地瓜丸子          
4.反果
5.紫甘蓝红黄甜椒   
6.卤牛肉
7.猪头肉                 
8.黄瓜腐竹樱桃萝卜黑木耳拌（石花菜）
9.青椒变蛋
10.凉拌莴笋丝
热菜：
1.梅菜扣肉  
2.粉蒸肉
3.八宝饭
4.回锅肉
5.白灼虾
6.黄焖鸡
7.糖醋里脊（蒜苔炒肉）（辣子炒肉）
8.小酥肉
9.红烧肉
10.玉米绿豆胡萝卜虾仁
凉菜备料：鸡蛋干，韭菜切段，炸花生米，切香菜段，小米辣切圈，捣蒜，泡黑木耳，腐竹，煮变蛋并剥皮，切青红椒碎，莴笋红辣椒切丝，
热菜备料：加热红烧肉，粉蒸肉，八宝饭，梅菜扣肉，虾洗净倒料酒放葱段姜片蒜片洋葱腌制，五花肉放姜料酒煮至断生，蒜苗辣椒切段，
提前炸好：里脊肉，小酥肉，红薯丸子
顺序：先煮肉（15分钟），炸，做鸡肉40分钟），炒五彩菜，白灼虾，回锅肉，糖醋里脊，

2022-02-02