无油无蔗糖养生小零食，芝麻红枣核桃脆饼

在作者的配方基础上做了微调。
芝麻120g，核桃碎65g，红枣碎65g，蜂蜜，蛋清，玉米淀粉量不变，分别为30g，1个，10g。

成品的甜味和口感很不错，以后会继续做的，用来消耗家里的芝麻，核桃，红枣和蜂蜜，哈哈。

情况反思：
1.没有模具，直接铺在烤盘上烤的，厚度没把握好。上下火130℃烤了20分钟，边上的脆了，中间部分还很润。切开以后，没有及时把每块分开，水汽散开不及时，中间部分软软的。

2. 把每块间距分开，回炉重考10分钟，上下火135℃，再把热风机开上，出炉凉了以后就比较脆了。但是好像烤过了，有点焦苦。

综合1和2，下次铺盘要薄，烤时延长，用上热风机，及时切开并分散摆开。怎么烤，这一步太重要了！

3. 一开始压的不扎实，碎渣太多，下次铺盘时再多用点劲。

2022-01-30