跟大厨学做最细腻软滑的鹰嘴豆泥hummus

150克干鹰嘴豆泡一晚，高压锅上汽后关最小火煮40分钟，+75克熟白芝麻打成泥+20克柠檬汁+1.6克海盐+一头蒜切开淋橄榄油，撒盐，220度烤38分钟+一些干的百里香和欧芹碎+水10克+橄榄油20克   混合搅打成泥，就十几粒豆子不打，做装饰。
成品496克 ，1181千卡，每克2.4千卡
熟白芝麻还是太抢味了，下次试试把75克白芝麻换成熟综合果仁，或是买生白芝麻打粉。
这次为了遮盖白芝麻的味，加大了烤蒜和香料的量，橄榄油也放了20克，总算盖了一些。

柠檬汁，烤蒜，香料，橄榄油的加持，口感还是非常不错的～
期待下次换掉熟白芝麻后更好！😃

2022-01-30