新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法）

大盘鸡配皮带面，用来配色的尖椒也太辣了，这两天口腔溃疡可要了亲命了（郭德纲的语气），赶紧涂口腔溃疡凝胶把创口贴上

老公说汤汁太稀，不能裹到面上，他又回锅收了下汁，还顺手加了点盐，好咸，我就不应该偷懒，要把调味权紧紧捏在自己手上✊🏻

回锅之后适应了这个辣味觉着也还行，拌面也不觉着很辣了，配色的尖椒放太早了，煮没型了，出锅提前10分钟放就能好看很多

大盘鸡的做法感觉跟东北炖鸡做法差不多，都是炒糖色、炖土豆，区别是加了二荆条的风味，还有拌皮带面的特色吃法

皮带面拉得不大好，普通的面粉比不上新疆特一粉的韧性，很容易拉断，后来用大拇指给碾开的，还剩了一多半的面条子没拉，醒一宿应该能好点#晚餐•2022年1月28日#

2022-01-28