转：BBC大叔做法棍（硬欧）实现撸包自由✌🏻

用BBC大叔的方子做了三根法棍。记录下。
因为次日一早要出门，今天我下午烤了。
昨晚8.30续种：21：55：55（原液：t65：水），发酵箱25度到次日8.30。揉面完毕到下午14:30分割整形。预整形后27度50分，整形后50分。
大叔用超高筋粉，我用t65瘫的很厉害。但确实时间可行，烤完啃了半只。继续努力。
250/230 20分

2022-01-28