2022年01月27日

过年必备的仪式感/枣饽饽   小时候期盼着新年 新年穿新衣服  拿压岁钱 可以没有限制的吃糖喝饮料 而现在则需要自己收拾起仪式感来找新年的年味 要说年前的仪式感那是可忙活了 山东的我  每年过年的前几天都要和我妈妈蒸好几天的馒头 各式各样的 手工枣饽饽更是不能少呢 🍀🍀🍀准备面粉、鸡蛋、牛奶、酵母  红枣切条 1⃣️将鸡蛋打入碗里打散  加入适量牛奶和酵母搅拌均匀 2⃣️将拌好的酵母牛奶蛋液倒入面粉里，面粉搅成絮状后 揉成面团 3⃣️将面团放到大盆里，放入宜盾普微蒸烤一体机，选择发酵模式 38度发酵90min 4⃣️面团发酵至2倍大即可   拿出面团反复揉搓  排气 5⃣️将面团分成等分小剂子  取一个小面团 继续揉圆    6⃣️如图切三刀（不切断哦） 然后将没有切段的3个角揉剂 然后挑3排扣，插入红枣条 7⃣️做好后  放入微蒸烤一体机二次发酵 10min 8⃣️水箱加满水  纯蒸模式35min   香飘满屋的大枣饽饽出锅了  发面枣饽饽寓意着日子红红火火甜甜蜜蜜🍬 发面枣饽饽也是早发，寓意发财哦

2022-01-27