法式小面包

第一天活了面，临时有事来不及发酵，放冰箱一天，第二天加了酵母，烤箱35度1小时发不起来。拿出来揉一揉，又加了点酵母，37度再一小时好一点，但还是没发够。整形再一小时烤箱37度一小时。290度20分钟。还是没发好。应该面团放室温回暖，再加一点水和酵母。也许会好点，下次再试。

2022-01-26