司康

和上次做司康比起来是明显进步了。
我觉得我已经成功75%了，操作过程和烤制部分都差不多了，调味还有进步的空间。
感觉不像外面买的那么蓬松酥脆，我是150g面粉配30g黄油加几g的奶酪。我害怕黄油放太多像上一次一样翻车。这个油量对我来说够了。
厚度我量了1.5cm。面团不可以折叠太多，我今天可能是折多了，最多折2次。不然太扎实。
我觉得2g盐稍微有一点点多，可以1.5g试一下。下次我试试甜口的吧。
热风模式再加烤3-5分钟。

2022-01-26