肉不柴的馄饨馅

1、葱姜花椒，用少许热水泡着（泡完水的葱姜别扔，打油汤时用来炝锅）
2、剁肉馅（前腿肉）
3、鸡蛋、猪油、葱末、盐、生抽、蚝油，加入肉馅搅拌均匀，再分两次倒入葱姜水搅拌。腌制半小时。（千万别放料酒）
4、包混沌肉馅别放太多，不然煮的时候皮煮烂了馅儿没熟。
5、热锅放少许猪油，葱姜蒜炝锅，加水煮汤，放入紫菜、虾皮，盐、生抽、香油。
6、馄炖飘起来就熟了，别煮太烂。

2022-01-26