2022年01月26日

烘焙配方—北海道生巧
原料：
法芙娜70%黑巧克力：110g
法芙娜40%牛奶巧克力：50g
黄油：50g
水怡糖：10g
淡奶油：110g
奶粉：15g
香草酒/黑朗姆酒：1g
防潮可可粉：适量
做法：
1、巧克力混合，隔温水融化
2、水怡糖、淡奶油、朗姆酒煮开，加入奶粉，搅拌均匀
3、将2缓慢加入1
4、加入融化的黄油
5、入模具。
TIP：
千万注意奶加入巧克力中，要缓慢分次倒入，温度不能太高！控制40-45℃。

2022-01-26