2022年01月26日

1.生五花肉切成方块，清水➕姜煮五六分钟
2.全部涂抹蜂蜜，用牙签在肉皮处扎孔(防止在炸的过程中蹦油)
3.下锅炸至肉块金黄即可(做好防护措施，会蹦油)
4.肉块切成薄片
5.调汁(少许老抽，味极鲜红烧汁黄酒)
6.糖➕少许油炒成姜黄色糖汁后导入混合汁中，并快速搅拌均匀
7.肉片依次沾汁后开始装入碗中，肉皮朝下
8.成品芽菜清洗后加入香油胡椒粉味精搅拌均匀后分别放在肉片上
9.多余的汤汁可倒在每个盛有扣肉的碗里
10.上锅蒸一小时后可放凉等待食用
11.用餐前再蒸半小时即可
芽菜比梅菜好吃
每次买的成品芽菜一袋大约5rmb
心心念的扣肉终于学会啦😁

2022-01-26