2022年01月25日

#无油无糖全麦戚风蛋糕#
只为记录自己满意的方子，相信找无油无糖配方的亲都会做戚风的了，过程都一样。
6寸配方:55克牛奶，50克全麦粉（普通面粉，不知有没有卖全麦低筋粉的），3个鸡蛋。
如果做8寸，配方量*2即可。
过程：整理面糊过程把蛋清冷冻下，蛋黄面糊弄好后拿出来高速快速打发，中途加少许盐和淀粉增加蛋白稳定性。
温度：150℃上下火40分钟

2022-01-25