2022年01月25日

干菜扣肉
1.煮熟的方形五花肉，猪皮扎孔，每一面涂老抽，晾干
2.油锅煎肉，每一面都煎至微焦
3.晾凉切片，底部不切断，将料汁（生抽，糖，胡椒粉调制，干菜比较淡的话加点盐）涂在肉片间，肥肉朝下泡在料汁中
4.干菜热水泡一下就过滤掉水捞起，加两颗八角，加点糖，放入刚才煎肉的油锅翻炒出香味
5.干菜盖住肉肉，上高压锅小火四十分钟
6.出锅倒扣在盘子中，成了！

2022-01-25