老面包（爱和自由）

酵头：高粉220克、低筋面粉80克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水38克、牛奶204克；
主面团：高粉220克、低筋面粉80克、细砂糖96-40克（下次可以少减点）、盐1 1/2（7.5g）小匙、蛋90+3克、牛奶54-3克、黄油72克。
烤箱185度30min，上面有点过（这次最后10min加下次再提前加锡纸） 底部有点湿，又翻过来烤了10min（下次可以短一点）

2022-01-25