晚餐•2022年1月24日

#晚餐•2022年1月24日#
老面包～
复刻童年的味道😋

还记得你小时候吃过的面包，是什么味道吗？儿时我在县城一小上学，门口有人摆一个长方形大木板，上面盖着白色棉布单，下面一排排整齐的、金灿灿、软绵绵、热乎乎的大面包，感觉吃上几个都不过瘾。

老面包独特的松软，和奶香浓郁，看似大大的面包，抓一下只剩一小坨儿，关键在于牛奶液种法发酵。烤好的面包拉丝松软，保鲜袋密封保存，几天都不会变硬。吃不完冰箱冷冻保存，防止淀粉老化过快，影响口感。冷冻后直接复烤，依旧软香无比～

2022-01-24