又香又白又温柔--蛋奶吐司

蛋奶吐司
方子👍出膜快，面团延展性特别好，成品也柔软。
热风模式：预热180度，烤架最后一层180度2分钟，转150度23分钟，第20分钟完全上色盖锡纸。下次参照老师155度25分钟

今天阴，室温18度，湿度83%
入模份量525g/个，干酵母，二发1小时30分钟，发至顶端接近模具！（发酵有点久，不知是糖多的原因，还是冬天气温低的原因？）

2022-01-24