煎一块好牛排，你需要知道的一切

这个菜谱和之前一个著名的美国厨师帅哥的思路很一致，油多一些，大火到油冒烟放牛排进去，转中火，别动，等到有一丝焦香味道赶紧翻面，另外一面也煎透，然后封边煎，今天煎的时间短了～所有面都封完，转小火继续，一边煎一边淋油，两面翻完关火，锅里停下不崩油了，捞出来盘里继续停一会儿，上桌放盐和胡椒切开吃就行了，全粉红色，比7分嫩，比5分熟，这一块大概400到450克，今天山姆的眼肉只要98一斤，来着了～#晚餐•2022年1月23日#

2022-01-24