蛋糕卷/蛋糕片（自用）

第一次做半翻糖蛋糕，用棉花糖自制的翻糖，没有加泰勒粉，翻糖很软过夜也完全不变硬，只能用巧克力补救，糖牌全部做的太大了，尺寸更适合八寸蛋糕。 中间夹的几张毛爷爷也被遮住了，蛋糕太矮了，这种分层蛋糕适合高个子蛋糕。

棉花糖115克，糖粉200克（方子是250克，我加了200克后，感觉有硬度就没加剩下的50克了），植物油12.5克（方子是黄油，没打算吃，就没用黄油）水怡12.5克，水12.5克。把除糖粉外所有材料隔水加热至融化，硅胶垫铺一层糖粉，把棉花糖溶液倒上去用刮刀搅拌，慢慢加入糖粉拌匀。揉成团直至断口拉开5公分左右最合适，然后加入泰勒粉。这次没放泰诺粉。家里湿度很大，将近90%的湿度，密封放了一夜，还是软的，不密封的，感觉更潮摸着都黏手，下次加泰勒粉再试试看。

2022-01-23