泡菜饼

综合了3个方子做出来泡菜饼，留个记录。煎饼粉主要参考了抖音上的配方。因为我没有土豆淀粉和糯米粉，加了一点玉米淀粉和玉米面。结果就是中筋面粉大概4小勺，玉米面粉和淀粉各一勺，还要放炸粉，炸粉和面粉1：1。需要加盐和一点点黑胡椒、大蒜粉。配菜是参考了下厨房的方子，加了洋葱、小葱、培根、泡菜、辣椒、胡萝卜、芝士，没有韭菜改放了蒜苗。我只放了一个鸡蛋。最后按抖音方子调了个蘸汁，美滋滋。
酥脆的秘诀是炸粉+摊薄点+趁热吃。

2022-01-23