2022年01月22日

你们艾特最多的煲仔饭配方[呲牙] 一起来回忆儿时的锅巴饭吧 十二分钟左右就完成喽 比电饭锅快速还美味 [让我看看][让我看看][让我看看]
用料：（1-2人份，700ml砂锅）
1.大米根据自己锅的大小和人员多少调整；（大米提前浸泡半小时，使米吸满水分。最好的控制水量的方法是洗好米后 按照煮饭的水的比例添加；时间匆忙不泡米亦可）
2.腊味（香肠/风干鸡等自己喜欢的）；
3.猪油最佳（植物油亦可）；
4.生姜3片或按自己喜好；
5.蔬菜（自己喜好添加或不放都可）；
6.煲仔饭拌饭酱汁：2勺生抽 半勺老抽 半勺香油 半勺糖 适量盐 3勺冷开水搅匀即可；
做法：1.取砂锅在煤气灶上加热 内壁混匀涂抹一层薄薄的猪油以便于后期结锅巴。
2.将泡好的米连水一起倒入砂锅中铺平，盖上盖大火烧开；
3.在砂锅冒气后迅速打开盖子，快速摆放腊味和姜片后盖上盖子；
4.将该小火，并将砂锅侧过来，让想结锅巴的地方接触到小火慢烤，1-2分钟换一下位置，直到锅一整圈都均匀受热后将锅回正；
5.开大火1分钟增加砂锅温度，之后关火闷3分钟。开盖看锅巴情况，如果还未结锅巴，可以继续大火1-2分钟后关火焖三分钟如此反复。（不要持续大火 容易糊）
6.开盖淋上调好的料汁翻拌均匀即可。

2022-01-22