午餐•2022年1月22日

#午餐•2022年1月22日# 夏里亚宾牛排盖饭 - 盖饭也是有尊严的。
买了几块牛排，又不想都切片炒着吃，于是研究了一下盖饭做法（来自抖音阿男的食谱）。
0)准备：洋葱切末，牛排两面用洋葱末盖满，放置半小时腌渍。
1)炒洋葱末：锅中火，放油，装出腌牛排的洋葱末，倒锅里，加盐炒至微焦黄，装起备用。
2)煎牛排：牛排擦干水份，两面撒盐。热锅中火，锅热后下牛排，两面各煎40秒，中间加一块黄油和几瓣蒜。重复两面煎一次。牛排装出，撒黑胡椒，放置醒肉。
3)调酱汁：准备100毫升红酒，10毫升生抽，10克蜂蜜。用刚煎过牛排的锅直接做，全程小火。加水淀粉收汁，备用。
4)水扑蛋：干净的锅里水烧开，用筷子搅动制造旋涡，打入一个蛋后关火。静至三分钟后捞出。
5)装饰：米饭上浇一些红酒酱汁。牛排斜切大片，铺在米饭四周。边缘装点炒制的洋葱末。顶上点缀水扑蛋，撒上葱花。然后浇上剩余的红酒酱汁。
最后，我以为这只是个颜值爆表的食谱。结果草率了。黑胡椒盐调制过的牛肉很嫩，红酒酱汁有浓浓的酒香和微微酸甜口，拌饭一绝。最后，不知不觉中吃了个底朝天😂

2022-01-22