红薯全麦吐司 100%全麦 45%红薯

100%全麦红薯虎纹吐司
最近一直构思如何做个虎年特色的面包，见过一款虎纹饼干的方子，于是思考是否可以做个虎纹吐司，脑中酝酿了虎纹的结构，正好准备做这个红薯全麦吐司，想象着红薯全麦的颜色应该是偏橘色一些的，于是增加了一个黑芝麻酱代替黄油的小面团夹在其中，将脑中的初稿先实践一下，感觉效果还可以。
这次二发总算发到了9分满，加盖入烤箱后却没有发满整个盒子，180度40分钟，切片后感觉还是有些湿润，不确定是膜没揉到位（一想到纯全麦就偷懒了只都到了面团光滑）还是没熟，但吃起来非常的软糯，没有一丝不熟的味道，这个口感完全吃不出来是纯全麦的。
请教：假设是没熟的话，调高温度还是增加时长，这两种方案应该如何选择，对于面包的口感有何影响？感觉这次外壳硬度正好，如何调整不会引起大硬壳的出现。

2022-01-20