北方老面馒头攻略~从面粉起种开始做

上个月新养的老面，做了5次的面食之后，酵母菌活力充足了，温水醒发半小时，馒头发的不错。300克的面粉，一发之后加了40克糖进去揉，淡淡的甜味，馒头很有嚼劲，可能是因为用的富强粉？！

2022-01-20