学好虎皮蛋糕卷‼️记住5秒消失法（小视频食谱）

虎皮一次成功～

很多虎皮都是8蛋配方，这个方子是6蛋，糖也比其他虎皮配方少，于是选择了这个。28x28的方盘要切两条7cm宽的边才能包完整个六寸蛋糕。
蛋黄坐热水打会比较好打发，天气太冷，我打了很久，大概10分钟，一定要出现画8字5秒不消失才行。我的烤箱中层温度偏高，时刻关注温度计的温度。3分钟出现纹路，8分钟上色，需要一直盯着，上色很快。

谢谢作者配方～#晚餐•2022年1月19日#

2022-01-19