2022年01月19日

关于动物奶油植物奶油的问题
我特意吃过纯植物奶油，纯动物奶油，以及“含乳脂植物奶油”，也就是掺着动物奶油的植物奶油。
1  动物奶油的奶味比较淡，因为它是抽打奶油混入空气，所以降低了奶味，所以我在家自己打发会选择打发不充分的流体状态吃，那样奶味浓，更好吃。打发的动物奶油吃到嘴里，你能感觉到一个消泡的过程，它在你嘴里重新融化成液态的过程，质地非常轻，密度小，绝对没有入口不化的蜡质感！植物奶油和半植物奶油是入口不化的，明显特点是感觉奶油很厚重，密度大。
2 纯植物奶油的味道很难吃的，有股子汽车机油味……但是，反而，含乳脂的植物奶油，真的奶味比纯动物奶油强烈，味道更香，曾经有段时间我不再吃纯动物奶油，因为我觉得它奶味淡，不如含乳脂植物的香。
所以如果你吃到那种奶味很重很香甜的奶油，那不是动物奶油，没错的。

2022-01-19