良辰吉食赏年味 晒出吉食美味

水煮肉片
简单好吃，年夜饭露一手
🧂准备食材：
里脊 300g、豆芽 1大把、干辣椒 ，麻椒，花椒各半碟、火锅底料 一块、郫县豆瓣酱 1勺、葱姜蒜 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、蚝油 1勺、胡椒粉 少量
👩‍🍳做法步骤：
1、肉切片，加入料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟；干辣椒切段、葱姜蒜切好备用。
2、干辣椒段、花椒、麻椒放进锅中小火炒香（不放油、干炒就行），盛出备用
3、锅中热油，加葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱小火炒出红油；加一大碗水，煮开
4、水开加生抽、盐、蚝油再次煮开；捞出水里所有香料，加洗净的配菜煮熟捞出铺在碗底，再加肉片煮2-3分钟，放在配菜上，最后倒入汤；
5、把辣椒段花椒等放在肉片上，再加点蒜末
6、锅中热一大勺油，浇油热在辣椒、花椒上激发出香味，撒上白芝麻✅

2022-01-19