自制凉皮儿

简单易操作，筋道韧性好，吃着有嚼劲。我是前一天晚上洗好的面筋，面水沉淀了一晚上，倒掉了上面的清水，搅拌面糊时感觉有点稠，又加了些水进去，面糊太稠，蒸制的时候容易开裂。因为是小麦淀粉(也叫澄粉)，很轻松的就蒸好了。

2022-01-19