2022年01月19日

跟Masa学做的日式炖煮蒜味鸡腿（Garlic Teriyaki Stewed Chicken），原谱有加小红尖椒，其实叫蒜辣鸡腿，今天家里没有小红尖椒，所以就省略了，估计加了会更好吃吧。
去骨鸡翅腿5个（drumstick），腌料：2又1/2大勺清酒（sake），2又1/2大勺酱油，5大勺味淋（mirin）。混匀后腌鸡腿10-15分钟。蒜瓣儿8-9个，小红尖椒2-3个，葱丝适量（装饰用）。
平底铸铁锅加热坐油（1又1/2小勺），把腌好的鸡腿稍沥干后，皮朝下平铺在锅里，加入蒜瓣儿和尖椒，表皮变金黄后翻面，倒入剩余的腌料和半杯水，盖好盖子调小火炖煮4-5分钟。关火后把鸡腿夹出来切成长条，锅里的酱汁如果水分还比较多，可以勾个芡。切好的鸡腿肉重新倒入勾了芡的酱汁里打个滚，放上准备好的葱丝就可以起锅了。

2022-01-19