美味松仁小肚

博山板肚
1.食材：猪小肚、腿穗子肉（劲道）、肉皮
2.调料：莳萝籽、五香粉、十三香、生抽、老抽、耗油、盐、胡椒、啤酒、白酒、煮肉包、葱、姜、花椒皮
3.清洗：猪小肚里边的筋膜、脂肪去除，加白醋、食盐、白酒里外反复搓洗，再重复一遍加小苏打、粗玉米面里外搓洗，然后流动水冲洗干净
     肉切丁把调料全部加入腌入味，包好凉水下锅，加老抽、啤酒、煮肉包、葱、姜、花椒皮煮40分钟。出锅找重物压实即可。

2022-01-18