2022年01月18日

儿子特别爱吃Fridays的potato skin，今天动手尝试一下改良版。
配料：
大个russet土豆：6个
培根：适量（半包多，一整包用不完）
大个洋葱：一个
酸黄瓜：适量
cheddar&mozzarella混合芝士丝：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
甜豌豆：适量

1. 土豆洗净放入滚开水中煮30分钟。注意保持表皮完整！
2. 预热烤箱400℉，煮好的土豆表面刷橄榄油，表皮沾盐，入烤箱烤15分钟。
3. 培根和洋葱都切成小块。煎培根和洋葱碎。洋葱煎至透明变软，加少许盐入味。
4. 烤好的土豆一切两半，把中间的土豆泥挖出，留个薄边即可。注意尽量不要破坏土豆皮！
5. 挖出的土豆泥拌入煎好的洋葱碎，培根碎，酸黄瓜碎，甜豌豆，芝士丝，盐，黑胡椒，用手抓匀。
6. 将拌好的土豆泥回填至土豆皮中，填平。表面撒上足量的芝士丝，培根碎。放入预热好的400℉烤箱中，烤10分钟。出炉后表面可放几粒甜豌豆做装饰。

2022-01-18