岐山肉臊子

给大家说下岐山臊子肉的做法
(实践经验，非常好吃[强])
①[菜刀]切肉：肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的肉丁

②🔥 烧油：油锅里倒，一斤肉一碗油(家常吃米饭的碗，油多不怕)，油煎盛出；

③🔥 炒肉：肉锅里倒，大火翻炒到肉发白水分蒸发完，及时倒入之前烧好的油；

④[勾引]一次加料：转中火 ，放入料酒、八角、桂皮、生姜、葱段、五香粉搅拌，中火 一直熬到10min左右，锅内油清澈；

⑤[勾引]二次调味：放入盐、岐山陈醋(多放)、老抽上色；

⑥[跳跳]肉熟，盛出(不确定的话尝一下瘦肉)；

⑦[吃瓜]盛出后视个人喜好加入辣椒面搅拌均匀。

完毕，夹馍、拌面、做岐山臊子面都很好吃[强][强][强]。 #岐山肉臊子#  #岐山臊子面#

2022-01-17