基础海绵蛋糕

全蛋打发的海绵蛋糕
本来想做蛋糕卷，奈何鸡蛋不给力，蛋黄沾到了蛋清里，临时改词儿现看的全蛋打发的方子…全蛋打发好难啊…打了半小时差点放弃了…
记录：蛋140g 减糖至65g 枫糖浆5g代替水饴 160度30min 不喜咖啡色表皮 20分钟时加盖了锡纸
闻着是无水蜂蜜小蛋糕的味 哈哈

2022-01-16